期货日报网讯（记者 邬梦雯）9月11日，“2019中国玉米产业大会 ”在大连举行。期货日报记者从大会上了解到，中国玉米深加工已经成为关乎国计民生、联接城乡产业链条的重要组成部分，其核心基础淀粉和淀粉糖产业历经数十年发展，年产值达2400亿元，涉及相关产业产值7万亿元。

中粮集团总工程师、中粮生物科技董事长、中国淀粉工业协会会长 佟毅

中粮集团总工程师、中粮生物科技董事长、中国淀粉工业协会会长佟毅在大会上发表了题为《新时代、新发展、新梦想，我国玉米深加工行业现状及发展趋势》的主题演讲。

“我在这个行业里做了好多年了。1984年大学毕业到现在一直在做玉米加工，所以对玉米加工的情况相对熟悉一点。”佟毅在演讲中说。他主要从四方面对行业现状和趋势作出了分析：一是行业取得的成就，二是行业的区域格局，三是产品概况，四是下一步发展前景。

据佟毅介绍，目前，玉米是全球第一大粮食作物，2018年全球玉米产量为10.4亿吨玉米，占全世界粮食总产量的35%。中国玉米产量在2亿吨以上，占粮食总产量的40%。

中国的玉米加工行业已有40年的发展历史，年产值已经达到2400亿元，占全国GDP的7.8%。中国的玉米加工规模，已经从“零起点”发展到“世界最大”，且占比超过一半。近年来，中国增长速度最快的玉米加工产品是淀粉和酒精。

对于玉米加工产业的分布情况，佟毅表示，主要集中在东北和华北，即“东三省”、内蒙古以及河南、河北、安徽、山东等地。东北加工量目前为3000多万吨，下一步会提高到五、六千万吨，其中的辽宁省粮食相对紧张，已经没太有余量搞加工。山东省是玉米加工消费的第一大省，占比27%。

佟毅表示，玉米加工的主要产品是淀粉，淀粉和淀粉糖占玉米加工量的60%，酒精占20%，其他产品如味精、赖氨酸、柠檬酸等深加工产品占20%，形成“622”格局。玉米加工集中度越来越高，从过去的几百家发展的现在的100家左右。

对于行业未来发展的前景，佟毅表示，目前面临着两大挑战：一是产能过剩，但他指出，产能过剩是阶段性的，未来总体需求趋势是越来越多。二是粮食问题，由于政府政策、市场行为存在不确定性，粮食总量变化梯度较大，相关信息难以掌握。

近十年来，中粮尝试用新的理念改造传统产业。过去，玉米加工是化学的、机械的分离加工，现在转向了利用生物技术的升级化加工。这种转向解决了分离效率低、能耗高、附加值低、工程化水平低、污水治理水平低等问题。现在，高通量筛选、微生物组学、基因编辑、基因改造等技术均被运用，玉米加工在发生着革命性的技术改变。

佟毅指出，未来，“第二代技术”将被越来越多地引进。所谓第二代技术，就是利用现有地球和环境资源，把纤维素加工到位、充分利用起来，并开发生物材料。