好的红酒出自好的酒庄。La Jaraba庄园历史悠久，初始于旧石器时代晚期的阿舍利期，其土地属于第四纪时期。中世纪皇族将其命名为La Jaraba，意为“水"或“丰富的水源”。 该地也被大家认为是一个具有理想和独特的农业条件的地方。上世纪90年代中期，费尔南德斯罗尔丹家族接手庄园后，对庄园的生产系统进行了改革，恢复和改进了葡萄藤、La Jaraba的橄榄及牲畜养殖。同时，在庄园建造酒厂、奶酪厂并引入橄榄油压榨机，向综合性的农产食品转型发展，不仅提升了庄园及Pago de La Jaraba地区产品在人们心中的印象，也开启了La Jaraba的全新历程。

从地域来看，PAGO DE LA JARABA酒庄位于西班牙中部卡斯蒂利亚-拉曼查地区，横跨阿尔瓦塞特省和昆卡省两省，坐落于同名的历史、自然遗址La Jaraba之上。100公顷霍姆橡木和松木灌木林覆盖着La Jaraba葡萄园，为其提供了一种独特的、有利于葡萄生长的微观气候，使葡萄植株免受自然环境威胁，葡萄的成熟周期相对更长。因此，在庄园生长的葡萄会比在其他地区葡萄藤上生长的葡萄果皮颜色更深、更具优质单宁和香味。此外，古老河流从庄园穿流而过，充满沉积物的古老河谷使La Jaraba的土壤中富含天然矿物质，此地培育出的葡萄酒也因此在酒体饱满程度以及其他特征上更为优质，自带浓郁的矿物香味和芬芳。

自从庄园成立以来，葡萄酒就是其核心业务。优越自然风土条件为Pago de La Jaraba庄园培育更为优质的佳酿。一直以来，PAGO DE LA JARABA只生产和销售产自其葡萄园的葡萄酒，充分发挥La Jaraba地区古老河流、灌木林赐予的独特土壤和气候条件优势。庄园的葡萄酒从生产到销售之前的全过程，均运用自己的方式在庄园内进行。庄园的葡萄酒主要由西班牙本土葡萄品种——丹魄酿造，其中也会加入部分其他葡萄品种如赤霞珠、梅洛、格拉西亚诺。遵循其传统的城堡酿造理念，庄园的葡萄酒借助陈年的橡木桶提高酒的品质和最终口感，使葡萄酒散发出各自的芳香，留下一种久久不可消散的味觉上的释放。每一瓶诞生于庄园的瓶装酒，都有La Jaraba庄园的历史和景观融入其中。

目前，La Jaraba庄园的葡萄酒不仅获得欧洲联盟的认可，还于2019年6月被授予了原产地名称LAJARABA PDO，晋为指定产区特殊顶级葡萄酒级别（VINODEB PAGO），成为目前西班牙4000家酒庄中顶级的20家酒庄之一。La Jaraba庄园和其葡萄酒在西班牙国内和国际葡萄酒行业都长期享有盛誉。而现今PAGO DE LA JARABA项目的推出，也是为进一步巩固La Jaraba 庄园和其葡萄酒声誉。

此外，PAGO DE LA JARABA还拥有IPFS-国际食品标准认证，为客户和消费者提供质量和健康保障。而且，庄园的生产理念基于可持续农业和循环经济，目前已经在进行生态农业认证。在西班牙，La Jaraba庄园的产品葡萄酒、奶酪和橄榄油都质量极佳，在美食领域颇受推崇。当客户想要一款优雅、丝滑、口味平衡，同时带有水果和复杂的木材香气的新鲜葡萄酒，他们会想到La Jaraba的葡萄酒。消费者可以在全国最好的餐厅、酒吧、葡萄酒和美食商店看到庄园的产品，客户、消费者的好评和推荐也促使庄园产品销量持续增长。

经过20多年在酿造和推广上的努力，La Jaraba葡萄酒也成功走向了世界市场，产品遍布欧洲、美洲市场。作为VinodePago级别的酒，La Jaraba已经进入IFS有机认证流程。在中国，在La Jaraba与合作伙伴洛西恩酒业（上海)有限公司的共同努力下，更多的中国消费者开始了解LAJARABA PDO葡萄酒的高品质。LAJARABA PDO葡萄酒在中国市场上受到了高度的赞赏，品牌中的AZAGADOR和PAGODELA JARABA成为中国消费者快乐时光中的一份子。相信在越来越看重酒自身品质和性价比的中国市场，La Jaraba庄园的葡萄酒也将以其自身优质特色获得更多消费者的喜爱。  （张田苗整理）

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