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外婆的汤圆

2021-02-25 22:17:32   来源:   作者:江初昕

每年的元宵节,外婆都要捎来口信,要我们一家早点过去看灯。这时候,我和哥哥们便兴奋不已,因为元宵节的晚上,除了可以看到各式各样的花灯,必定还能吃到外婆亲手做的糯米汤圆。在我的记忆里,外婆包的汤圆不仅好吃,花样也多,但我最喜欢吃的是却花生馅的。

外婆是一个聪明精细人,做的汤圆自然与众不同。她在糯米粉里拌上红薯面,黄橙橙的不仅好看,吃起来也更筋道。除了大家常吃的芝麻馅外,外婆最下功夫包的,必然有我爱吃的花生馅汤圆。在那个物质相对匮乏的年代,白糖也算“奢侈品”,一般人家很难见到,但汤圆里又不能缺了甜味,人们便用土方法拿红薯和甘蔗炼糖。红薯熬成的焦糖,黑乎乎的,吃起来也带点苦涩的焦味,倒是用甘蔗炼出来的红糖算得上好吃,在当地也尤为珍贵。外婆包汤圆用的是红薯熬制的焦糖,为了减轻焦糖的苦味,外婆就把花生炒熟,和芝麻一起用小石臼捣成粉末,然后包成汤圆。

汤圆做好后,如兵乓球般大小整齐地摆放在竹簸箕里,只等大家吃了晚饭,便拿去煮了给我们吃。当时我年龄小,吃饭慢腾腾地,外婆只要说一句:“要煮汤圆啰,谁没吃完饭就没谁的。”我一听,赶紧三两下扒完碗里的饭,飞奔进厨房里。

我站在小板凳上,一边咽着口水,一边看一个个汤圆在沸水中翻腾,等浮出水面后,再逐个捞进碗里。等到那句“吃汤圆啰!”便和表哥表弟们一哄而上,抢到一碗便迫不及待地大口吃起来。而我是有特殊待遇的,外婆总会挖一勺红褐色的东西放到我碗里,再搅拌一下,吃起来没了焦苦味,甜丝丝的感觉流淌于心间。

小孩子总爱炫耀,我乐滋滋端着汤圆走进厅堂,表兄弟们总要来抢。这时,外婆赶来就是一顿臭骂,镇得几个表兄弟一脸的无辜和委屈。

后来,外婆那碗汤圆的甘甜便一直留在我的内心深处,每每忆起,总会眼眶湿润……

 

 
责任编辑: 马宁
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