联合国粮农组织对2021年全球谷物产量的预报相比6月预报水平略有下调，至28.17亿吨，与2020年相比仍有1.7%的增长(4780万吨)，创历史新高。环比下调的主要原因是粗粮产量变化，本月预报数为15.13亿吨，比上月预期减少300万吨。

由于干旱天气持续，巴西玉米产量预报数大幅下调，带动了全球预报数的走低。世界大麦产量预期也有所下调，主要原因在于欧盟的种植规模不及预期导致产量预报下调，且近东地区数个国家广泛遭遇干旱天气，抑制了产量前景。上述谷物产量预报数的下调程度大于中国、俄罗斯和乌克兰玉米产量预期的上调幅度。此外，全球小麦产量前景本月略有回落，原因是近东地区的干旱天气影响了产量预期。因此，2021年世界小麦产量预报数下调100万吨，至7.847亿吨，较2020年同比仍有1.2%的增长。相比而言，2021年世界大米产量预报数较6月略有上调。一方面，由于西班牙灌溉用水供应受限对种植的影响可能超出前期预期，导致欧盟地区大米产量预测下调；但另一方面，伊拉克种植区预期还将扩大，且阿根廷、乌拉圭的产量预测均创历史新高。综合来看，2021年世界大米产量预报数达5.195亿吨，较2020年上升1.0%，创下新记录。