玉米深加工是整个玉米产业链发展的重要组成部分。在过去一年里，国内玉米市场跌宕起伏，玉米期现货价格创历史新高。在高成本、高供给、弱需求、高库存的背景下，玉米深加工行业上中下游受到了严峻考验。

在9月23日举行的2021中国农牧产业（衍生品）大会深加工论坛上，产业界聚焦现货品种运行情况、市场走势和期货市场功能发挥，提出在新的发展格局之下，玉米深加工行业要主动求变，科学应变，寻求新突破，促进行业高质量发展。

玉米深加工行业挑战与机遇并存

去年以来，受多重因素影响，国内玉米供需从宽松到紧平衡，这意味着我国玉米供需链格局发生了根本变化。

期货日报记者从论坛上了解到，这一变化，给国内玉米深加工行业带来了很大压力。原料价格上涨带来生产成本提高，深加工企业盈利能力受到较大冲击；成本上涨推动深加工产品价格上涨，对下游消费形成抑制。此外，深加工产品价格上涨还带来了木薯淀粉替代增加，在一定程度上挤占了玉米深加工的空间。这些影响直接表现为深加工企业资金压力大，开工率降低，出口下降。

新的发展格局带来挑战，也伴随着机遇。市场正在倒逼玉米深加工行业转型。

中国淀粉工业协会玉米淀粉分会会长、中粮生物科技首席技术官李义表示，近年来，我国淀粉行业发展呈现出产量持续增长、区域布局更加合理、企业规模持续提高的趋势。玉米深加工行业正在由规模驱动发展向高质量内涵式发展转变，管理模式集约化、聚集化明显，生产方式从化学和机械的模式向利用生物技术模式的转变，企业经营开始从大宗产品转向特种产品，经营模式正在从现货经营向期现结合转变。当前玉米高价在一定程度上会推动玉米深加工行业、企业站上高质量发展的台阶。

新需求带来了行业发展的新“风口”。象屿集团金象生化副总经理侯国利注意到两个新变化：第一，由于玉米供应偏紧，订单农业迎来了新的发展机遇，土地集约经营有利于科学种植和秸秆的再利用；第二，进口玉米量增加，不排除沿海地区玉米深加工建设扩张的可能，带动玉米流通结构变化。

中粮生物科技销售总公司副总经理邹刚认为，下游消费结构发生着改变，传统产品的市场在萎缩，但消费者对高品质、环保、健康产品的需求在增加。

产业界的代表普遍认为，未来玉米市场会建立新的平衡。新格局之下，玉米深加工行业的发展要面向世界科技前沿，面向经济的主战场，面向国家重大需求，面向人民的生命健康，实现高质量、可持续发展。

要利用好两个市场、两种资源

当前，我国玉米供需已经进入国际大循环。海关总署公布的数据显示，2021年1—8月份，我国进口玉米约2140万吨，与去年同期相比增加了约283.7%。与会人士认为，国内玉米与国际市场的关联度很强，这就意味着，行业面临的情况也更加复杂，应对压力和挑战，玉米产业链企业要苦练内功。

“要有系统思维，善于从玉米全周期利用上思考减碳、低碳和粮食减损。”山东寿光巨能金玉米开发有限公司副总经理刘象刚表示，除了降成本、提质量这两个常规做法之外，关键是要延伸产业链，要找出符合自己企业的新的增长点。

“要坚持共享理念，强强联合，降低中间环节的浪费和去除中间环节不必要的消耗。”吉林云天化在这方面进行了有益的探索。据吉林云天化农产事业部经理孙云廷介绍，公司在化肥、种子的研发生产和销售这三大主业的基础上，开辟出来六个板块——土地集约、农资服务、粮食服务、农业技术服务、金融服务、智慧农业。在农业产业链上，把这六个板块向产业链前端延伸到消费者、农民、种植者，提供从种到收全过程的服务，由此锁定了终端消费客户、锁定粮食来源。在工业产业链上，通过粮食定向购销存，服务贸易型企业、深加工企业，实现了拿到工业订单回到农业种植端去种植，把两个服务又结合在一起。

应对压力和挑战，同时还要用好现货、期货两个市场，加强风险管理。“过去的超额利润已经一去不复返，如何能够更好利用衍生工具来对冲风险，经营模式创新，增加供应链，让上下游客户提供更多选择权，是每位企业家思考的问题。”永安期货副总经理石春生表示，企业需要正确认识金融衍生工具，将衍生工具与自身的风险敞口结合起来。山东福洋生物科技股份有限公司副总经理张桂芹也表示，深加工企业要借助期货和期权，从采购和销售两个方面对冲风险。

论坛上，益海嘉里集团、潍坊盛泰药业分享了各自在运用期货工具管理经营风险方面的经验。益海嘉里谷物科技事业部张宏荣表示，随着玉米市场化程度加深，价格波动也会越来越大，期货工具的运用越来越重要。“原料玉米头寸是跟着产品的订单对锁的，有订单的时候，就可以在这个价格之下抓头寸，锁定利润，风险管控就有了基本保证。”潍坊盛泰药业总经理助理兼交易总经理赵松讲解了企业利用基差交易创造淀粉企业利润优势的做法，他提出，要以公司整体风险情况为基础来进行头寸管理，处理好头寸管理与基差交易的关系。

中国畜牧总站站长、中国饲料工业协会常务副会长兼秘书长王宗礼在论坛上还谈道，在当前新冠疫情仍在全球蔓延、世界经济复苏艰难曲折、国际秩序演变深刻复杂、极端天气和自然灾害多发频发、全球粮食价格居高不下的挑战下，我国畜牧饲料行业主动谋划、提前布局，积极推进玉米、豆粕减量替代，扩大多元化饲料配方结构，降低饲料资源的消耗。同时运用金融工具套期保值，综合生产能力，使发展质量效益和竞争力不断提高，为我国农业现代化建设提供了强有力的支撑。

“但同时也要看到，制约我国农牧行业发展的因素依然存在，尤其在近两年受疫情、国际形势变化等影响，玉米、豆粕等大宗原料价格的大幅波动与高位运行将给企业生产经营和风险管控带来严峻挑战。”王宗礼强调，在国内外市场瞬息万变的情况下，期货市场对实体企业来说是重要的风险管控工具，实体企业运用期货工具发现价格波动规避风险，对实现稳定自身经营意义重大，畜牧饲料企业更需要掌握产品价格的长远发展趋势，同时合理地利用期货市场回避风险。