期货来源于生活，服务于民生。这里，我们不谈策略，也不侃行情，就单纯聊聊那些能吃能喝的期货品种，以及这个品种能做出哪些美食。

用哪个品种开篇，小编思索良久。经得一位老师提醒，“中华民族悠久的美食历史之中,面食占据着重要地位”，顿觉茅塞大开。于是，不再犹豫，着手查阅小麦相关资料。

科普文章曰：小麦是单子叶植物，有禾本科的各种特征，叶脉平行、茎中空有节、穗状花序，每朵小花无花瓣但有颖片，故又称为颖花植物。在古埃及的石刻中，已有栽培小麦的记载。人们从古埃及金字塔的砖缝里发现了小麦。据考古学家研究，大约在1万年前，当人类还住在洞穴里的时候，就开始把野生的小麦当作食物了。

汉朝之后，我国小麦种植规模取代传统的“粟”，“粟文化”随之演变为“小麦文化”。如今，小麦是我国最重要的口粮之一，小麦产业发展直接关系到国家粮食安全和社会稳定。

1993年7月27日，郑商所就上市了硬白小麦期货，2012年修改为普通小麦期货。1999年5月13日，国务院召开国粮改工作会议，随后下发的通知中明确指出：我国粮食已告别长期短缺，出现供求总量平衡有余、粮食结构性矛盾突出的局面。发展优质小麦生产，已是适应农业发展阶段性变化的必然选择。2003年3月28日，郑商所适时推出优质强筋小麦期货，助力实现我国小麦高产、优质、高效的总目标，从而促进我国农业可持续发展。目前，郑商所同时上市两个小麦期货品种，一个是优质强筋小麦，另一个是普通小麦。

小麦见证了金融市场的发展，也参与了美食长河的书写，它创造出了一辈辈人共通的味蕾记忆。小麦磨成粉制成的面食中，仅就面条而言，就有杂酱面、刀削面、宽汤面、疙瘩面、臊子面，油泼面、热干面、炉齿面、其花面、清汤面、浆水面、米儿面、麻食面……至于其他面食，就更多了，如油条、馒头、油饼、煎饼、凉皮、饺子、烧麦等，可谓异彩纷呈、变化无穷。