近日，由郑商所、中国果品流通协会、中国食品土畜进出口商会联合主办，中泰期货承办的“2022年特色农产品（期货衍生品）产业大会”——苹果分论坛在线上顺利举行。来自国家苹果工程技术研究中心、中泰期货等机构的专业人士，结合当前产季苹果产业发展现状，重点剖析了苹果期货服务产业链的方式和路径，提升产业企业对苹果期货功能和作用的认识，帮助产业企业有效利用风险管理工具规避风险、锁定成本、增加收入。

国家苹果工程技术研究中心产业部主任杨杰表示，目前，我国苹果产业已迈入产量可控、质量提高、效益良好的新发展阶段。一方面，国内果树种植的无序扩展时代基本结束，苹果种植面积可控。另一方面，我国苹果质量持续提高，种植苹果的效益好，产业开始走向正循环。

中泰汇融资本董事长李学魁表示，在全球首个鲜果类产品苹果期货在郑商所上市之前，国内苹果价格波动较大，产业企业的风险敞口无法对冲，无法有效管理风险，可能产生较大亏损，甚至影响企业的生存。推出苹果期货，为市场各方提供了价格指导，以及有效的套期保值、防范价格风险的工具，有利于稳定产业企业生产经营。

“要做好苹果期货的套期保值操作，首先要充分了解苹果期货与其他期货品种的不同之处。苹果是鲜活农产品，除价格变动外，它的品质每年都不一样，苹果仓单成本除受价格影响以外，品质如何也发挥着关键作用。其次要正确理解和掌握期货交割标准，期货价格反映的是符合期货交割标准苹果的价格。最后要正确计算和掌握苹果期货的仓单成本。”栖霞市沃尔德果蔬冷藏有限公司总经理林涛表示，套保是为了解决企业经营中的风险点，要先找到这个点。套保的决策、执行、跟踪反馈、再决策的链条要理顺，投机和套保一定要分开。