民以食为天，食以材为先。说起食材那真是水陆毕陈、不胜枚举。然而，从古至今，有这么一种食材，能够“上得厅堂、下得厨房”，人们对它的喜爱经久不衰。

“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，熟度足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”相传，宋代大文豪苏轼被贬到黄州，他亲自动手烹饪红烧肉，并将经验写入《猪肉颂》中，菜品薄皮嫩肉、色泽红亮、味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。

进入腊月，年味儿最浓的地方就是乡下，如今仍然延续着“杀年猪”的风俗习惯。民间俗语：“年猪叫，年快到”“小孩儿小孩儿你别哭，进了腊月就杀猪”。到了腊月，越来越喜庆。年近了，辛劳一年的人们就想过一个肥实年，这，就得杀年猪。年猪代表着团圆，更预示着可以大快朵颐各式各样舌尖上的猪肉美食。有“盐渍晒后挂高樑，冷火烟熏色泽黄。炒炖煎蒸皆美味，乡里腊肉味尤香”的腊肉；有“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜”的煎灌肠；有“色泽金黄、口味酸甜”的锅包肉；有“麻辣鲜香、汤红油亮”的水煮肉片；有“酱香浓郁，风味独特”的京酱肉丝……写到这里，口水已经蠢蠢欲动，但我最最最爱的还是那令人魂牵梦绕、焦香酥脆的脆皮五花肉！以下菜谱，绝对是吃货的福音，发福利了！

首先，把五花肉洗净晾干，用刀刮猪皮到摸上去发黏的状态。

其次，调好“五香盐”：盐、糖、五香粉、胡椒粉，给猪肉做个全身SPA，细细按摩，除了猪皮以外，每个面都要均匀涂抹。

然后，把猪肉放在锡纸上，锡纸四边折起来，只把猪皮部分朝上露出，烤箱200℃烤30分钟。

最后，重点来了，能不能成功烤出酥脆的猪皮在此一举。取出肉块，刷一层白醋，用小尖刀在猪皮上扎满小洞，一定要有耐心，密密地戳满小洞，也可以用猪皮插或牙签代替。再刷一层白醋，撒盐涂抹均匀。烤箱200℃烤40—45分钟。看着烤箱里金黄的猪皮噼噼啪啪爆泡，那香味已经迫不及待钻进鼻子。一口咬下去，焦香酥脆的外皮搭配软糯的瘦肉，瞬间绝对是味蕾和精神的双重享受。此时此刻，人生的意义或许便不过如此，有嗅觉、有味觉、有肉吃，吃得好一点就是人生的意义。

中国饮食文化博大精深、源远流长。中国人讲饮食，不仅是一日三餐，解渴充饥，它蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。开心时，那便吃好喝好。悲伤时，青梅煮酒，化悲愤为食欲，之后继续向前。一切经历，皆是成长。无论我们经历了什么、正在经历什么、即将经历什么，都要好好活着，认真生活。低谷时，沉淀、积累；起风时，抓住时机、顺势而上。

万物之始，大道至简、繁在人心。热爱生活，从吃好每一顿饭做起。期货交易也是如此，交易最后追求的真谛只是简单、坚持、重复。交易期货，不如说是交易人生。期货修行，如同人生修行，不过是书读厚、再读薄；从无到有，再到无；内心从简到繁，再到简。三千繁华，返璞归真；一日三餐，人生百味，皆在其中，这就是最好的生活。（张晓君）