“我是个谦卑的人，但是口袋里装上四个铜板的落花生，一边走一边吃，我开始觉得比秦始皇还骄傲。”这是老舍先生一篇名为《落花生》散文开篇的叙述，开篇点题品味花生就如同帝王般的享受，足见对花生的超级喜爱。

小学语文课本中也学习过与《落花生》同名的散文，文章描述了种花生、收花生和吃花生的简单过程，并宣扬落花生的品格。花生“可甜可咸”、可蒸可煮、可炒可炸……

正是这种丰富的内涵与外延，让花生的食用性和“精神性”都丰富起来。

花生既可果腹充饥，又可佐餐调配，更属于药食同源佳品。《纲目拾遗》记载，花生健脾养胃、润肺化痰。日常生活中利用花生药食同源的功效制成的“小妙招”和“小偏方”可谓屡试不爽。清晨空腹食用几粒生花生，对于增强胃肠蠕动和胆汁排空具有很好的效果；咀嚼几粒花生米就可以轻松化解口腔异味问题；针对胃酸过多、血小板偏低，花生和花生仁红色的“外衣”都有一定帮助。

花生本身出油率偏高，被用来物理压榨出油脂用于烹调，是豆油和菜油的优秀补充。花生丰富繁多的食用功能不亚于任何一种食物，可生可熟，可繁可简，总有一种方式或特性适合我们的需求。

生活是丰富多彩的，生活又是五味杂陈的，偶尔有丝“怪味”也是可能的，只要自己喜欢，又何尝不可。生活有“怪味”，花生也可以有“怪味”。取适量花生用水洗净后控干，加入1—2枚全蛋搅拌均匀，再多次放入适量玉米淀粉，使花生表面被淀粉均匀包裹；油温升至四五成热，下入准备好的花生，炸制3—4分钟捞出；另起锅倒入少量水，加入50—100克白糖小火慢熬，待白糖黏稠呈均匀气泡并微微泛黄，加入花生快速翻炒；出锅前再加入提前准备好的辣椒粉和花椒粉，所谓的“怪味花生”就呈现在面前了。

“怪味花生”的制作工序并不复杂，关键点大致有三：第一是花生的炸制，这如同人生和交易的系统学习，在形成自我特色之前，“过油”是一个必须过程，其决定了日后的层次水平。第二是糖浆的熬制，正是利用糖浆的黏性才能粘裹其他味道，这如同漫长艰辛历练过程中需要掌握诸多本领。第三是“怪味”调料的配比和融合，这可以看作人生成绩或期货交易成绩的展现，其中一方面可以遵循一些自我喜好，另一方面也要尊重一定客观规律。（田常润）