一公斤糖能够产生3900大卡热量，加之糖制品口感大都很好，所以糖是个很容易吸引“铁粉”的存在。国内外利用糖制作的食物不胜枚举，但把糖制作成“非遗”美食的，只有我大中华。

“拨浪鼓儿风车转，琉璃咯嘣吹糖人”。据说，吹糖人祖师爷是刘伯温。朱元璋为了自己的皇位能一代代传下去，建造“功臣阁”火烧功臣，刘伯温侥幸逃脱。他被一个吹糖人的老人救下，之后隐姓埋名，天天挑糖人担换破烂。在做小买卖的过程中，刘伯温创造性地把糖加热变软再制成各种糖人。许多人想学吹糖人，刘伯温都一一教会他们。于是，这门手艺就一传十、十传百，传到现在，有600多年的历史了。

吹糖人的多为民间手艺人，行走叫卖，装备是一副担子，担子的一头是个小木箱，里面放着加热用的炉具，一头是个小柜子，盛着糖料和工具，柜子边上还钉着木架，木架上有很多小孔，为的是插放糖人。糖料多由蔗糖和麦芽糖加热调制而成，本色为棕黄色，也有的加入颜料或色素使之呈红色或绿色。匠人把糖稀熬好，用一根麦秸秆挑上一点糖稀，对着麦秸秆吹气，糖稀随即像气球一样鼓胀，再配合捏、转等手法，塑成各种造型。最后，用竹签挑下，冷却后成型。

吹出的糖人生动形象，好看、好玩、好吃，一般孩子都喜欢，见着就走不动，不是缠着大人要买，就是跑回家要钱，实在没钱的也不肯离去，眼巴巴地盯着这些糖人。有的小孩图快，就付钱买一个现成的，有的则指定形状要求现做。现成的糖人，以动物造型居多，技艺高超的匠人随孩子的喜好，VIP定制图案。

小时候，在传统节假日才能见到吹糖人专属的小木摊。拿着辛苦一年挣来的零花钱，我们会给自己定制个小糖人，既能炫耀，又能食用，还甜滋滋的。据说在更老一辈，百姓可支配的余额较少，以物易物还普遍可见。于是乎，牙膏皮、破脸盆、长辫子都可以用来置换糖人。每每家中需要孩童帮忙做事，通常会许诺，用完的牙膏皮会交由他们自行支配。那换来的都是干劲十足的“劳动力”，毕竟两筒牙膏皮就能换一个“齐天大圣”啊。

而今，小糖人摊铺越来越少了，上一辈匠人逐渐老去，新一代还未传承或有其他出路，风靡一时的小糖人也许很快就会消失在记忆里了。（俞晓辰）