说到糖，多数人会联想到甜蜜和幸福。事实上，这种联想是有科学依据的：吃糖的时候，大脑会分泌多巴胺，从而给人带来兴奋和开心的感觉。我个人觉得，在下雨的周末，打开一瓶冰镇可乐，躺在被窝里看动漫，是最开心的事情之一。为什么人会在吃糖的时候分泌多巴胺奖励自己呢？这是因为，人类能够吃饱也就是最近一百年的事情，其实目前全球仍有三成左右的人每天在为如何果腹而发愁。我们的祖先在成千上万年的进化过程中，为了能够获得热量、生存繁衍，养成了偏爱甜或油腻食物的习惯。

人类究竟有多爱吃糖呢？在大航海时代开始之前，欧洲人只能通过蜂蜜和水果获取甜味儿，而当时蜂蜜和水果产量非常低，品尝甜食就成了欧洲贵族老爷们的特权，以至于很多欧洲贵族以有一口因为吃糖而被侵蚀的黑牙为荣，他们认为这是富有和高贵的象征。大航海时代到来之后，欧洲人发现甘蔗能够榨糖，但苦于欧洲维度较高、不适宜种植甘蔗，他们便开始在殖民地大面积普及。每当聊到臭名昭著的黑奴贸易时，脑海中浮现的画面基本都是如《为奴十二年》描述的那样，黑奴被送去农场主的庄园，没日没夜地采摘棉花。而在真实的历史中，被贩卖去种植甘蔗的黑奴，数量要高于采摘棉花的黑奴。通过黑奴的辛苦劳作，即使欧洲普通的老百姓也最终实现了白糖自由，但欧洲人对糖的热爱丝毫没有降温，直到现在很多欧洲食物吃起来还齁甜。

糖虽然能给人带来快乐，但过量摄入也会产生危害。进入二十世纪，科学家逐渐意识到这一点。通过研究，他们发现过量摄入糖与心脏病、糖尿病以及肥胖有直接关系。然而，美国的食品公司和糖业协会为了自己的利益，收买了一些不良学者和媒体，大肆宣传一些不实言论。他们一方面将心脏病、肥胖的病因归结于其他原因，另一方面宣称吃糖是无害的，甚至鼓吹通过吃糖来减肥。在他们的煽动下，吃糖在一段时间里甚至成为健康、时尚的事情，现在看来这是非常滑稽的。直到二十世纪末，越来越多的研究表明，过量摄入糖会对人体产生危害。2016年，《美国医学会期刊》首次披露美国糖业协会贿赂学者伪造吃糖无害的丑闻，在越来越多的事实面前，人类对吃糖的态度发生转变。官方媒体开始呼吁减少糖分摄取，部分国家开始征收糖税。现在，过量摄入糖对身体有害已经成为共识，无糖食品、无糖饮料成了健康的代名词。糖真的那么可怕吗？我认为，把糖“妖魔化”矫枉过正了。

在人类漫长的历史之中，糖为我们的祖先提供了能量，让我们能够繁衍下去。对于我们80后而言，大白兔奶糖、高粱饴、大虾酥是童年最美的回忆。事实上，再好的食物吃多了都会出问题，只要控制好量，吃糖不仅不会对身体产生危害，而且是获取快乐最便捷的方式。（黄李强）