8月下旬以来，苹果期货价格整体呈现大幅上涨走势，主力2401合约自8月21日的8567元/吨涨至目前的9400元/吨一线，涨幅约9.7%。

对于近期期货价格上涨行情，长安期货苹果研究员彭一凡认为，主要受几方面因素的影响。其一，今年中秋节和国庆节需求叠加，苹果需求出现小高峰。另据产区人士消息，节前产区早富士走货情况较好，引发市场对未来需求好转的预期。其二，今年苹果“青黄不接”。天气原因导致今年新季晚富士推迟下树，而库存富士在节前基本清库，供应阶段性不足。其三，新季苹果质量问题明显，山东红将军苹果上色不好、陕西苹果果锈较大，同时国庆节期间陕西产区阴雨不断，加剧市场对晚富士上色问题的担忧，好货占比预计减少，优果优价继续上演。

“苹果期货价格大幅上涨的本质在于现货预期上涨。”中信建投期货生鲜养殖首席研究员魏鑫称，市场开始围绕苹果下树偏晚、质量不理想等焦点进行交易，抬高了好货（山东80#一二级为代表）的价格预期。当然，2310合约在进入交割月后也大致反映了市场对10月收购季的预期，8800元/吨的运行重心对应3.6元/斤的收购价。

新季现货市场上，彭一凡表示，目前全国各产区陆续拉开采收大幕。山东产区上货量有所增加，交易氛围较好，但优质商品货偏少，贸易商多抢购好货，优果优价，栖霞80#以上一二级主流成交价在3.8—4.2元/斤；洛川产区供货量尚可，但一般货源及次货占比较大，好货同样抢手，70#起步统货价在3.5—4元/斤，半商品在4.3—4.5元/斤。

一边是供应逐渐放量，一边是销售不及预期。今年国庆节假期，批发市场整体销售有所放缓。据市场人士反馈，今年假期苹果储备量和销售量均不及去年同期，同时也低于市场预期。节后市场成交未见明显改善，广东水果批发市场日内到货消化不畅，库存开始累积。除了因为假期结束苹果需求退潮，产地高价也是抑制消费的重要因素之一。

方正中期期货苹果研究员侯芝芳认为，随着新季苹果进入收获期，产量以及优果率开始兑现，供应端对于价格的驱动作用减弱，而季节性因子以及需求预期变化对价格的影响力度增强。整体水果价格高位继续支撑苹果估值，且产量和优果率相对低位构成价格的强支撑，但集中供应所带来的季节性压力也比较明显，当前市场面临上有压力、下有支撑的局面。

展望后市，侯芝芳认为，苹果市场面临季节性供需博弈的问题，产量以及优果率偏低将使上游压力的释放节奏先慢后快，后续节日需求支撑将使下游备货节奏先快后慢，相应地，期货价格预计先扬后抑。

彭一凡则认为，质量是近月市场的博弈重点。短期来看，苹果逐步上量的过程中，好货难寻的情况常见，但近期晚富士上色情况较好，综合作用下，盘面预计高位振荡。中长期来看，今年果农期望较高，客商态度谨慎会促使果农主动入库，库存果中果农货占比将提高，但果农议价力有限，后期存货积压可能引起抛售，由此苹果价格上涨动能相对有限。另外，随着秋冬柑橘类水果的上市，水果市场竞争加剧，苹果价格存在下滑的空间。

魏鑫表示，苹果作为销售周期偏长的水果，其销售的行情和节奏直接影响期货价格走势。苹果销售一般持续到第二年9月，在春节需求旺季兑现前，客商情绪很难出现太大变化。但若春节的销售行情反映了市场对高价苹果的接受度不理想，则可能促使客商顺价销售，而非坚决惜售，从而导致苹果期货市场情绪冷却。