3月15日是国际消费者权益日。1991年以来，中央电视台每年都会在这一天举办3·15晚会，曝光上一年的假冒伪劣产品，不少著名商家、知名品牌可能会在这一天“翻车”。事实上，随着生活水平的提高，我们对于产品品质的要求也越来越高，尤其是讲究以食为天，对于“吃”的要求也不断变化。20世纪80年代只要求吃饱，2000年之后要求吃好，现在则是希望吃得健康。国人对于“吃”的追求不断升级，这从红枣这个干果上就能够看出来。

枣是五果之一，是我国土生土长的果树。《战国策》有云：北有枣栗之利，民虽不田作，枣栗之实，足食于民矣。说明在物质匮乏的古代，枣不仅是一种果品，很多时候还要扮演粮食的角色，这可能也是枣有“木本粮食”之称的原因。

2000年之前，贫困山区的家庭甚至吃不饱饭，根本没有多余的钱去消费零食、保健品。红枣更多是作为煲汤、熬粥的辅料。

2000年之后，随着居民收入的提高，国人的钱包鼓起来了，人们开始追求“食不厌精、脍不厌细”，已经不再满足于吃饱，而是希望吃好。红枣颜色通红，符合国人红红火火的色彩审美；枣通“早”的谐音，蕴含了美好的寓意；中医认为红枣有补血养颜的功效，在这三重buff的叠加之下，市场对于红枣的需求逐年攀升。2010年前后，走亲访友的时候提一箱红枣是非常有面子的事情，但这个时期红枣价格却不“美丽”，一公斤大几十甚至上百元。

由于红枣销售价格较高，并且市场供不应求，种植红枣的收益非常可观。2010年前后，新疆各地开始广泛种植枣树。这一时期，为了追求产量，枣农放弃了对红枣品质的把控，各种科技与狠活纷纷用在枣树上，这导致红枣品质逐年下降，优势产区的红枣被劣质低价的红枣冲击。

幸好，政府逐渐意识到这个问题，开始主动引导市场实现优质优价。对于非优势产区，政府推出相关政策引导当地农户改种其他适宜种植的作物；对于核心产区，推出各种补贴政策鼓励枣农疏密间伐、减少农药使用。之后，红枣期货上市，交易所设置了明确的交割标准，企业想要参与期货必须把握收购质量。在这种情况下，枣农也意识到想要收入最大化，必须提高红枣品质。因此，很多枣农主动疏密枣园，加强管理水平。近几年，红枣品质开始回升，若羌等优势产区的红枣更是受到市场青睐。

20多年的时间里，国人对于红枣的消费态度发生了显著变化，这个过程恰恰反映了我们对于食品的追求方向。未来，在优质优价理念的作用下，我们的食品品质将进一步提高。