被誉为“中国苹果之乡”的陕西省白水县，自然条件优越，是专家公认的世界苹果最佳优生区。陕西省渭南市白水县共有30万亩晚熟苹果，总产量达60万吨。白水县立足苹果特色资源，把“小苹果”做成了促进农民增收、助推县域经济高质量发展的“大产业”。

53岁的果农韩忠锋是白水县史官镇贺苏村的村民。20多年前，他靠家里的果树收益盖了房、成了家。“这些苹果树就是我们果农的‘钱袋子’，一亩地能结出3000斤左右的苹果，每亩地能赚两万多块钱。”苹果既让他提高生活水平，也曾让他“伤透了脑筋”。不同于小麦、水稻等农产品，苹果价格波动较大、质价容易不匹配，影响了果农生产种植积极性。国内苹果价格具有周期性波动特点，特别是每年10到12月份采收季的集中供应，容易导致苹果价格大幅下跌，直接影响果农种植收益，此时一份苹果价格保险对果农来说至关重要。

为了打消果农的顾虑，让他们放心种、安心种，在郑商所的支持下，五矿期货为白水县果农带来了一种新型的金融工具，通过“保险+期货”产品，帮助农户将苹果的价格波动风险转移到期货市场。参与本项目的种植户采收苹果后，在未来价格下跌时可以获得保险赔付，不用担心面临“越卖价格越低、价格越低越急于抛售”的困境。

据介绍，苹果“保险+期货”主要是由期货公司将果农购买苹果保险后产生的风险通过金融工具转移至期货市场，从而规避因苹果价格下跌导致果农收入减少的风险，切实解决果农“丰产难丰收”的难题。首先由苹果种植户购买保险公司苹果价格保险，保险公司对苹果价格进行保障。同时，期货公司以苹果期货价格为标的设计场外期权，对保险公司的风险进行再保险。到期后，若苹果价格下跌触发理赔条件，期货公司将对保险公司进行期权对冲，保险公司将为种植户进行赔付，从而稳定种植收益。

2023年以来，陕西省试点“交易所+财政+金融机构+农户”模式，通过引导金融资源流向“三农”领域，有效降低农户自缴资金，提高苹果“保险+期货”试点覆盖面，为苹果产业风险防范提供更多保障。2023年6月28日，五矿期货联合中国太平洋财产保险股份有限公司陕西分公司成功获批郑商所陕西省白水县苹果“新农提升计划”项目。项目服务对象为白水县两家国家级苹果专业合作社的365位社员，基于“保险+期货”模式开展价格保险，项目保费约280万元。该项目中合作社社员仅需自缴小部分保费，其余保费由郑商所和省、市、县三级财政承担，大大减轻了参保主体的负担。

“听了‘保险+期货’这堂课，我对这种模式有了一个系统全面的了解。以后如果还有机会我一定积极参与。”天顺苹果专业合作社的果农蔺广文说。经过项目开展和深层次的培训宣传，“保险+期货”模式逐渐深入人心，被越来越多的果农所接受和认同。