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广州,可以通过多个标签加以界定,一方面说明广州这座城市历史文化悠久,另一方面表明广州具有丰富的元素内涵。
个人觉得,广州最具魅力的是那沁人心脾的粤剧、鲜嫩滑香的粤菜。当然,作为期货人,也被朝气蓬勃的广州期货交易所吸引着。
喜欢粤剧,是从喜欢粤语和粤语歌开始的。20世纪90年代粤语歌风靡大陆,当时觉得粤语声调结构和发音方式独特,后来才知道粤语的发音更加贴近古汉语,语言和歌曲的表达更加婉转。正是由于对粤语的喜爱,粤剧慢慢走进了我的视野。
粤剧又称“广东大戏”,源自南戏,是融合唱念做打、乐师配乐、戏台服饰、抽象形体等的表演艺术。粤剧以明清时期流入广东的海盐腔、弋阳腔、昆山腔、梆子腔等诸腔为基础,并吸收珠江三角洲的民间音乐所形成。清代咸丰、道光年间,广东本地班在演出中以“梆簧”(西皮、二簧)作为基本曲调,兼收高腔、昆腔及广东民间乐曲和时调,用“戏棚官话”为基本语言,间杂以粤方言,逐渐形成粤剧。1912年前后,粤剧演出基本上已改用广州方言。据了解,粤港澳三地政府由2003年开始,将每年11月最后的一个星期日定为“粤剧日”。每次去广州,我都会与当地朋友一同观看喜欢的剧目。
川、鲁、淮、粤是中国的四大菜系。粤菜凭借丰富的食材用料、原汁原味的精湛展现、注重营养滋补的内涵特征等广受欢迎。另外,粤菜注重火候把握,讲究清炖、滚煮、爆炒等多种烹调方法的运用,使得菜肴色香味俱佳。口味上,粤菜善于运用酱油、蚝油、糖等调味料,使得菜肴口感鲜嫩,回味悠长。我喜欢粤菜,与自己的认知有关。粤菜尊重食材本味,尤其是对海鲜的烹制更是讲究一切从简;粤菜菜单丰富,除了海鲜,蔬菜、肉类、豆制品都在其列,满足不同人的口味需求;粤菜品质上乘,选材、刀工、技法、盘饰融为一体,最终的视觉效果令人赏心悦目。
作为广州历史上第一家国家级金融交易所,广州期货交易所是广东推进粤港澳大湾区国际金融枢纽建设的最为重要的金融战略平台,对推动国家“一带一路”建设、粤港澳大湾区战略规划及广州高质量发展具有重大的战略意义和现实作用。2021年4月19日,广州期货交易所成立,国内期货交易所形成了南北分布的区域格局。另外,广州期货交易所定位为创新型期货交易所,通过构造创新型的品种体系和交易体系,与其他期货交易所错位竞争、差异化发展,弥补了我国在创新型期货方面的空缺。截至2023年年末,广州期货交易所工业硅、碳酸锂两个期货品种成交额突破6万亿元。(田常润)
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