一日之计在于晨，晨起吃顿热乎乎的早饭，这一天才算是正式开始。提到早饭文化，那就不得不说说武汉的过早。不同于北方的煎饼稠粥和南方的小菜清粥，地处中部的武汉，早饭都是香喷喷的“碳水炸弹”，一顿早饭就能结结实实吃个饱，开启元气满满的一天。

说起武汉的早饭，热干面首屈一指。筋道的碱水面条配上浓浓的芝麻酱，再拌上咸菜葱花，看上去色泽金黄油润，一口吃下去更是口感丰富，香气四溢。虽然现在全国各地都能吃到热干面，但大部分地区都把热干面当作午饭或晚饭。而在武汉，热干面是早餐标配。觉得只吃面条有点干，可以配上一碗酒酿蛋花，“滋溜”一口面，“呼噜”一口汤，绝了！

三鲜豆皮也是早饭的不错选择。三鲜豆皮的三鲜指的是馅料中的鲜肉、鲜蛋、鲜笋。与普通的豆皮不同，三鲜豆皮的外皮经过炒制，更加有嚼劲，里面加上柔韧的糯米，口感丰富的同时混合着豆香、油香和调料香，咸鲜适口、外脆内软、油而不腻。搭配一杯冰豆浆，一顿早饭就能把胃叫醒。

武汉早饭还有很多“碳水炸弹”，比如油饼包烧麦、鸡冠饺、汽水包、面窝、米耙粑、烧梅、欢喜坨、发糕等。总结起来，武汉人真的很喜欢早上吃各种带肉馅的油炸食品。当地人能把油炸食品做出各种不同的形式和味道。

不喜欢油炸食品，武汉早饭也有各种鲜甜小食，像鱼汁糊粉、芝麻糊、莲藕排骨、特色藕粉、梅花糕等。

由于早饭文化的流行，武汉形成了几条过早特色街道，比如山海关路、大成路、恩施街、粮道街等。住在汉口区可以去山海关路，住在武昌区可以去粮道街，住在青山区可以去恩施街或大成路。建议尽量赶早去，去得晚了可要排队了。

其实，武汉的过早可以说是一种认真生活的表现。你看，无论是忙碌的上班族，还是悠闲的老年人，他们都选择在早晨出门，找一家心仪小店，吃一餐美味早饭，开始新的一天。（崔蕾）