“轮台东门送君去，去时雪满天山路；山回路转不见君，雪上空留马行处。”这是唐代边塞诗人岑参的诗句，岑参送行友人的地点轮台，就位于我的家乡乌鲁木齐市米东区。和一千多年前一样，乌鲁木齐的冬天寒冷且漫长，不仅供暖季长达半年，最冷的时候甚至达到零下20摄氏度。为了保暖，大家都穿得非常臃肿。不仅如此，相较于夏天夜晚的人潮汹涌，冬天夜晚格外宁静，大家多选择在家煮上一锅羊肉汤，驱赶夜晚的寒意。

中医认为，羊肉属于热性食物，具有滋补的功效，非常适合在冬天吃。一提到羊肉，大家肯定会想到新疆的烤全羊。事实上，在新疆，羊肉的做法有很多种，没有一种不好吃。

为什么新疆的羊肉好吃？因为新疆的羊是吃盐碱地的草长大的，能够中和体内的酸性物质，羊膻味不重。

一到冬天，新疆每家每户都会自己动手做清炖羊肉。将羊肉、萝卜放入清水中文火慢炖，加入姜片、大葱之类去腥，最后用盐调味即可。毕竟，好的食材，不需要过多的烹饪。清炖羊肉，羊肉软烂，汤清澈醇香，再配上一块馕，绝了！喝完羊肉汤，瞬间觉得身体充满了热量。

清炖羊肉比较耗时，对上班族来说，平常很难有时间去烹饪。所以，街边的一碗羊杂汤就成了打工人下班之后填饱肚子、驱除寒意的首选。羊杂汤通常是将羊肺、羊肝、羊肚、羊肠等羊下水放入锅中熬煮，有跟清炖羊肉一样原味的，也有做成酸辣口的。店家将羊杂汤盛到碗里后撒上点香菜，下班之后来上一碗，不仅能够忘却冬季的严寒，还能够消除一天的疲惫。

如果来了客人，路边的羊杂汤就不太合适了。这时候，就轮到涮羊肉“出场”了。不同于川渝火锅要放很多佐料，新疆的涮羊肉就是在铜锅中倒入清水，加些姜片、葱节，水烧开之后就可以烫羊肉了。涮羊肉吃的就是羊肉本身的鲜味，配的佐料多是麻酱。冬日里，三五知心好友围在火锅旁，品尝着鲜美的羊肉，喝点啤酒，叙叙旧，真的是再幸福不过的事情。

冬天寒风凛冽，万物凋零，但就像那句话说的一样，冬天来了，春天还会远吗？冬天，万物都在蛰伏，种子在积蓄力量等待发芽，动物进入冬眠等待苏醒。我们也应该像世间万物那样，即使在寒冷的冬天，也努力积蓄力量，等待着复苏的那天。如果实在觉得冬天太过苦寒，那么不妨来上一碗热腾腾的羊肉汤，让它为你注入热量，暖暖地度过这漫漫寒夜。（黄李强）