广东人聊天总离不开谈论“吃”这个主题，对过年也一样，应该是带“味道”的，能吃上新春传统贺年食品的“年”才算完整。每家每户的桌上只要摆出过年食品，红红火火琳琅满目，这年味儿一下子就变浓郁了。

属于笔者记忆中独有的年味儿，不得不提几种广府地区的传统贺年甜点，年糕、松糕和煎堆，它们真正将口感和味觉的享受提升到了极致。人们喜爱吃年糕、松糕，是因为有“步步高升”的寓意。以大米、糯米等为原材料进行制作，则是南方人表达对粮食尊重的方式。

红糖年糕是“糯叽叽”星人特别的乡愁。难忘早些年在异国留学，春节期间能在唐人街买到时的那种兴奋。它的加工方法相对简单，只需加些许花生油，把切成块的年糕放在平底锅上，用小火将其两面煎软，稍放凉即可。吃起来软糯香甜，又带点嚼劲，是糯米和红糖共同赋予了年糕“质感”。

松糕则是大米发酵后蒸制出的糕点。大米和白糖奠定了松糕纯净的基调，在酵母的作用下，整体松软且甜中带酸。春节期间，去探望家族长辈的时候，他们会将松糕一块块包装好，让小辈带回家。这样，顺理成章，松糕就成了接下来几天的早餐。此时，和松糕形成完美搭配的，是一种叫煎堆的油炸果子。用糯米粉和白糖作为原材料，放在高温油锅里炸成空心的球形，再蒸软变成巴掌大小的圆饼。特别喜欢松糕夹着煎堆做成类似三明治的组合，香甜松软的同时带点糯糯的口感，是瘦身人士也难以拒绝的碳水“炸弹”。还好，每年只有春节几天吃一点，否则多吃一口，都是“愧疚”。

美味的广东贺年食品实在列举不完，想到都让人垂涎，笔者也不愿吝啬赞美之词，希望可以分享给更多人。而作为在期货市场多年的从业者，除了关注美食本身，也乐意去挖掘其中蕴含的期货“基因”。这些美食制作时需要用到白糖、稻米等，春节期间生产商能保证充足供应，离不开稳定的价格带给农户、企业在生产经营上的支持，在此不得不提“保险+期货”，该业务为“三农”保驾护航。随着市场参与度的不断提高，“保险+期货”被更多的人所了解，期货也在持续为保障农民收入、服务初级农产品保供稳价、助力乡村产业高质量发展赋能。（叶倩宁）