当前，北方麦区收麦工作已渐入尾声，新麦上市量并未出现大幅增长。在此情况下，随着市场需求的不断加大，新麦价格也开始迅速攀升。面对急涨的价格，买方有所迟疑，卖方则开始观望。
　　据了解，去年新麦上市后，市场价格一直在低位徘徊，当时河南北部地区小麦收购价仅在1.08—1.10元/斤，国家及时启动了小麦最低价收购预案并收储了大量小麦。在政策支持下，国内小麦价格一路上涨，很多收购并囤积小麦的企业获取了高额利润。而在今年新麦上市前，很多市场主体提前做好了资金和仓容准备，并期盼可以抓住新麦上市初期价格较低的机会多收粮。其中，国有粮库和制粉企业由于补库与生产采购需求较强，其在小麦主产区还提前布好了收购网点。但在今年，新麦上市开秤价就高达1.15元/斤，并在一周之后涨至1.20元/斤，这让很多企业感到意外。
　　“由于小麦产量不及预期，加之降雨天气导致大量芽麦出现，今年新麦上市数量比往年同期少了很多，新麦整体质量也偏差，这增加了用粮企业采购的难度和收购成本。”河南雪健面粉公司总经理杨庆生告诉期货日报记者，今年新麦上市价开得高，随后不断上涨，当地大部分地区质量稍好的国际二级小麦到库价已达到了1.20元/斤，这远远高于去年同期的价格，超出了市场承受心理。同时，价格上涨还使得已经启动的小麦最低收购价预案无法执行，部分用粮企业在采购时，面对短期内快速上涨的麦价开始犹豫不决起来。　　河南濮阳小麦贸易商崔瑞兵认为，新麦上市后市场价格迅速走高，一方面说明新麦产量与质量出现了问题，另一方面也反映出市场需求较强和陈麦库存偏紧。但在目前，小麦最低收购价预案执行不了，且市场上还没有哪个主体能够替代国家收储来吸收消化新麦供应压力。“估计新麦价格在快速上涨之后会出现回落，这也是在麦价走高后用粮企业的采购变得谨慎的主要原因”。
　　企业收购谨慎，农民卖粮也同样处于观望期。
　　“一天一个价的涨，老百姓谁还会卖粮。”河北衡水和平国储粮库有限责任公司总经理席景涛告诉记者，数量减产和质量下降让很多农民惜售，小商贩和小贸易商也在收购后持货观望，短期内新麦上市没有像往年那样出现集中的现象。然而，随着日后各企业积极入市收购，新麦价格很容易被迅速抬高，估计这种市场格局还会维持一段时间。
　　对此，山东济宁小麦贸易商王映忠表示，面对新麦价格的过快上涨，各用粮企业大多持有观望态度是一个好现象，这说明市场比较理智。“而一旦农民开始大量售粮，新麦价格将会进入平稳运行态势，届时各用粮企业再积极入市采购是比较好的”。