两家世界500强企业联手到一个县级市参观考察，这在全国都是罕见的，但这一幕却发生在山东莱阳。4月8日，中粮集团和益海嘉里集团高层双双来到莱阳参观考察，吸引两大巨头的，则是莱阳的良好投资环境和鲁花集团新研发的酱油制造工艺。这种目前国际最先进的工艺，有着广阔的市场前景，在提供给消费者健康营养的产品同时，未来或将引领酱油酿造行业的一场巨大变革。

一瓶酱油引来两大巨头胶东小城迎来投资考察暖风

2013年4月8日，山东莱阳，虽然春寒料峭，但位于胶东半岛的这个县级小城，却迎来了一股投资考察的暖风。这一天，同为世界500强企业的中粮集团和益海嘉里集团联合来到鲁花集团，实地考察先进的酱油酿造工艺。考察团由益海嘉里集团董事局主席郭孔丰先生和中粮集团副总裁吕军先生带队，成员层次极高。

这是一种什么样的酱油，有如此“魔力”竟能让两大巨头企业的老总亲自带队前来？

作为国内食用油行业的龙头企业，鲁花以独创的5s物理压榨工艺和去除黄曲霉素工艺风靡全国。近些年来，现代生物技术发展迅猛，日益影响和改变着人们的生产和生活方式。在食用油工艺上实现了一个又一个创新的鲁花，此次则将技术突破放在了酱油酿造上。

谈到自己的“宝贝”工艺，习惯于破解世界难题的鲁花掌门人——董事长孙孟全如数家珍。据他介绍，鲁花在多年酱油生产研发的基础上，通过学习创新，逐步掌握了国际最先进的酱油制造工艺，采用世界最先进的生物发酵技术和压榨生产工艺，经过长达6个月发酵，生产出的酱油，无需添加防腐剂等任何食品添加剂，真正呈现了酱油的自然鲜香。

按照业界惯例，酱油中的“氨基酸态氮”指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好。“一级酱油的氨基酸态氮含量要求不低于0.7g/100ml，而我们的自然鲜酿造酱油氨基酸态氮含量超过了1.2g/100ml，而且不是通过添加蛋白水解液提高含量，达到了国家特级标准。”孙孟全说，由于采用了独特的工艺，鲁花的纯粮酱油酿造6个月，相当于传统工艺酿造一年，所以又称四季酿造。这样生产的酱油使菜肴着色均匀，入味深厚，并使每道菜的色、香、味都达到更高的水准。

有好的“引子”才能造出好的酱油，让孙孟全引以为豪的是，鲁花经过技术创新，研制出了特殊的发酵菌，这在全国乃至全世界都是核心技术，遥遥领先。鲁花生物技术不仅于此，记者采访过程中惊奇地发现，酱油在发酵过程中竟然还可以“听到”优美的音乐，而酿造中剩下的废料也都变废为“宝”，化身为种地的肥料，一吨可以卖到一千多元。

在鲁花生物技术公司，中粮集团和益海嘉里集团参观考察了压榨车间、包装车间、制曲车间等主要生产车间，详细了解工艺流程，对这项技术连连点头。当得知原料都是非转基因大豆和优质小麦时，郭孔丰称赞道“只有用了这样好的原料，才能造出质量好的产品来。”观后，两巨头一致表态，对鲁花非常有信心，未来将大力支持鲁花发展。

除了考察鲁花的酱油酿造新工艺，两大巨头企业还考察了莱阳市的城市规划和投资环境。“作为一个民族企业和民营企业，鲁花的快速发展，吸引了世界500强企业联合来参观考察，我感到很自豪。”鲁花董事长孙孟全告诉记者，鲁花的发展离不开市委市政府的大力扶持，发展起来的鲁花也成为了莱阳的一张名片，吸引大型企业前来考察投资，为莱阳经济发展起到桥梁作用。（来源：大众网）

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