本月以来，受H7N9禽流感影响，许多消费者一度选择水产品、蔬菜来代替禽肉、猪肉，造成禽肉、猪肉销量大跌。不过，从上周开始，杭州各大超市的数据显示，猪肉的销量开始增长，销售有回暖趋势。“与前一周相比4月20日当天，自营品牌猪肉增长达到52.93%，其他品牌猪肉增长1.1倍。”世纪联华肉品采购主任告诉记者。

刘师傅是杭州一家大型企业的食堂采购经理，最近到联合康康采购猪肉的进货量猛增。“鸡肉鸭肉现在烧出来没人吃，水产品又贵的不行。我们从上周开始，荤菜以采购猪肉为主。”刘师傅表示。

联合康康的销售数据显示，到该企业采购猪肉的300余家食堂，近期的进货量均有所增长，整体环比增长25%以上。“现阶段猪肉促销活动频繁，价格实惠。品牌猪肉也比较安全，吃的人比较多。”联合康康负责人汪选华表示。

超市的猪肉价格虽然整体没有下调，但是近期不同品类的猪肉都参加促销活动，拉动销量明显。上个周末，世纪联华庆春、华商、运河、江城等多家门店对品牌猪肉进行促销，前段时间售价12.99元的后腿肉，促销价9.98元。另据汪选华透露，本周末该品牌旗下的夹心肉、肉末、后腿肉还将进行新一轮的活动，促销幅度超过10%。

世纪联华肉品采购主任表示，近期猪肉销售处于回暖阶段，4月19日、20日最为明显。20日自营品牌猪肉比前一周增长52.93%，其他品牌猪肉增长110.94%。华润万家的情况也差不多，销售额同比增长20%以上。

据业内人士估计，猪肉销量还会继续增长，价格有上涨趋势。