如果说济南1500吨市级储备猪肉主要用于市场供应出现严重短缺的应急之用，那么现在价格暴跌，相关部门有没有成型的应对之策呢？记者采访了解到，山东省也有《防止生猪价格过度下跌调控预案》，一些地方也已启动《预案》开展猪肉收购应对，但收效不大。

一些养殖户表示，业内都知道3年的“猪周期”，只是近年来，由于疫情等不可控因素加大，猪肉价格变化周期越来越短，波动性也越来越大。希望相关部门还是从加大预警指导养殖、调整饲养模式等方面平抑市场价格的过大波动。

政府收储救市，猪市仍深度亏损

针对本轮猪肉价格下跌，国家发改委早在本月7日便发布消息称，按照《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》规定，已经在全国20多个省份同时启动冻猪肉收储工作。很快，湖北等省份开始收储冻猪肉，防肉价过度下跌。

在山东，《防止生猪价格过度下跌调控预案》2009年便已经发布，临沂市第一轮冷冻猪肉收储工作日前也已经基本完成，效果如何呢？相关部门表示，从实际效果看并不明显，肉价经过短暂回升后，目前又回落到低点。

在济南，市发改委17日发布消息称，目前我市出栏生猪价格为10.6元/公斤左右，比去年同期下降了两成，猪粮比价下降到5.3：1左右，已远低于6：1的盈亏平衡点，甚至低于5.5：1的价格过度下跌蓝色预警线，每出栏一头猪亏损100-150元。

来自山东省畜牧兽医信息中心数据显示，国家发改委发布收储消息后的第一周，其对全省25个集贸市场价格定点监测显示，活猪价格为11.28元/公斤，环比下降6.31%，是连续下滑14周以来跌幅最大的一周，猪市触底并已处在深度亏损区。

平抑“猪周期”，得动大手术

由于第一轮生猪收储调控效果不明显，一些业内人士认为，国家有可能启动第二轮冻猪肉收储工作。“再怎么收储，对我们的影响是有限的。”天桥区大桥镇养殖户王殿聪说，现在生猪市场这么大，靠国家收购能有多少呀，他认为，收储或许能止住价格下跌颓势，然而反弹却比较困难。

从事生猪养殖30余年的张先生表示，尽管目前相关部门有很多应对“猪周期”的机制，比如给各种各样的补贴，但他拿到的只是每头100元的母猪补贴，“其实100元根本解决不了什么大问题，我现在倒希望相关部门能给养猪以指导，及时发布价格、供求信息及预判，不要再让散户盲目扩大或减小养殖量”。

山东省畜牧兽医信息中心相关人士表示，国家启动冻猪肉收储，可能会在一定程度上减轻当前生猪养殖行业的阵痛，缓解“猪周期”带来的不利影响，但在“止痛”之余，还应“动手术”，从提高生猪养殖行业的准入门槛、促进规模养殖并健全预警机制等方面着手，在源头上平抑“猪周期”。

济南市畜牧局相关人士认为，养猪业中的规模养殖和散户养殖的比例结构不合理，是“猪周期”大幅波动的重要原因。据介绍，养猪散户掌握信息和分析信息的能力很弱，同时对养猪没有长远打算，在肉价上涨时往往大量购进母猪和仔猪，肉价下跌时又经常选择大幅减少养猪量。

据了解，目前养猪散户、小户占养猪总量的六七成，他们成为影响猪肉市场价格主因之一，也往往是价格波动的“受害”者。一些业内人士认为，下一步应该规模化养殖，当规模化的养殖占到区域养猪总量的六七成时，猪肉价格相对稳定的局面也将有望形成。